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排骨烩豆腐的做法

2019-04-02 10:45:19 | 来源: 食材

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

排骨烩豆腐的简介:  记得好久以前曾吃过排骨烩豆腐这道菜,不过记忆似乎已经模糊了。当看到家里有排骨又有豆腐的时候突然想起了这道菜,赶紧动手。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。原来排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

都说豆腐配点肉,蛋白质好吸收,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。不过,豆腐含嘌呤较多,有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者,应慎食豆腐。

排骨烩豆腐的食材:  主料:  排骨450g  豆腐500g   辅料:   橄榄油适量  盐适当  生粉适量  胡椒粉适当  姜蓉适量  蒜蓉适当  香菜适当  白糖适量  XO酱适量   排骨烩豆腐的做法图解步骤:  1.准备好所有食材:腌好的排骨、豆腐、姜蓉、蒜蓉、香菜。

2.豆腐切成小块、芹菜切段。

3.烧热锅倒入橄榄油,放入姜蒜蓉爆出香味。

4.倒入腌好的排骨,盖上锅盖。

5.煎至两面呈焦黄色。

6.调入适当生抽、白糖、胡椒粉和XO酱以及适当水,盖上锅盖大火焖数分钟。

7.打开锅盖汁行将收干。

8.倒入豆腐,慢慢翻动,调入适量盐。

9.调入生粉芡后加入香菜。

10.慢慢翻动均匀,即可熄火。

家常美食网小贴士:  煮豆腐时调入适当生粉芡可让豆腐口感嫩滑更好吃。

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