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奥利奥小米海绵蛋糕杯的做法

2019-04-03 20:52:17 | 来源: 食材

怎么做奥利奥小米海绵蛋糕杯好吃?需要哪些食材?家常美食网「海之韵美食记」老师提供奥利奥小米海绵蛋糕杯的家常做法大全,依照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的奥利奥小米海绵蛋糕杯。

分类:烘焙,老人,早餐,下午茶

使用的厨具:电烤箱

口味:甜味,工艺:烘焙,耗时:一小时,难度:普通

尽人皆知,小米的营养价值很高,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米对消化不好的人群是非常适宜的一种食物,小米也非常养胃,不仅可以减缓胃痛,和缓胃酸,最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病,从而降低肠道疾病的概率。一般我们都是用小米煲粥,而爱玩烘焙的我一直想用小米做蛋糕。但是由于工具技术缘由,一直没有实现。不过现在有一种小米蛋糕粉,面粉里就有添加了小米粉,面粉不象我们平常用的蛋糕粉那样白,因为加了小米,所以有点偏黄,带有小米的气味。我做的这个海绵蛋糕杯采用的是分蛋法,以往做海绵蛋糕都是全蛋打发,要将蛋液加温到差不多40度的时候才容易打发,但分蛋法就不需要将蛋液加温,而且更易打发成功。我在蛋糕上面撒了一些奥利奥饼干碎,没有的可忽略。

做奥利奥小米海绵蛋糕杯所需食材:主料:小米蛋糕粉50g,细砂糖45g,黄油20g,牛奶20g,鸡蛋2个

辅料:奥利奥饼干碎适量

奥利奥小米海绵蛋糕杯的家常做法,最正宗的奥利奥小米海绵蛋糕杯怎样做好吃

1、黄油和牛奶放进小锅里,隔热水熔化成液体。

二、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐,用电动打蛋器打出粗泡。

3、分三次加入细砂糖,蛋清打至偏干性发泡。

4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。

五、用电动打蛋器低速拌匀,蛋糊能画出纹路十秒不消失。

六、将小米蛋糕粉过筛进去。

7、用刮刀从中间切入,沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。

八、舀一勺蛋糕糊到已融化为液体的黄油牛奶液里,拌匀。

9、再倒回蛋糕糊里,这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近,更易拌匀,将蛋糕糊装进裱花袋里。

十、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中,可以做9-10个,在桌面上震出气泡,撒点奥利奥饼干碎在上面。

十一、放入已经提前预热好的上火160度,下火165度的东菱K40C烤箱中,烘烤25分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)。

做奥利奥小米海绵蛋糕杯的小诀窍:各家烤箱脾气不同,温度仅供参考

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