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培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥的做法

2019-04-06 04:02:25 | 来源: 食材

怎样做培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥好吃?学做培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥需要哪些食材?家常美食网为您提供培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥!

培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥的介绍:  这道菜鉴戒了Masterchef第二季中某场神秘盒挑战的前三名作品,看上去是不是很华丽?但是做起来其实并不复杂哦。

培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥的食材和调料:  冰鲜扇贝柱(有新鲜的更好) 6只 速冻豌豆粒 1/3碗(平时吃饭的碗) 速冻甜玉米粒 1/4碗(平时吃饭的碗) 柠檬汁 1/3汤勺 糖 半汤勺 现磨黑胡椒 适量 食盐或烧烤盐 少许 培根 两片

培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥的的家常做法,最正宗培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥怎么做好吃  扇贝柱解冻冲干净后用厨房纸巾吸去表面水份备用;

速冻豌豆粒和甜玉米煮熟,分开放置;

培根取1小段切成末,不放油直接在平底锅内煎至焦脆后取出备用;

培根扇贝卷的准备工作:根据扇贝柱的大小,截取适当的长度和宽度的培根,然后用培根将扇贝柱围起来,用牙签固定;

煎扇贝的准备工作:在扇贝柱的两面撒上少许黑胡椒和食盐(烧烤盐),注意一定要吸干表面水份;

平底锅大火加热后倒入橄榄油转小火,放入培根扇贝卷和扇贝,保持小火煎制;

煎的同时可以准备豌豆泥:将豌豆倒入搅拌机中,加入柠檬汁和汤,加入两汤勺水,用搅拌机打成泥;

注意煎扇贝的火候,一面煎至微焦后用夹子翻面煎另一面,培根扇贝卷的话可先横向放置,将培根煎熟后再煎扇贝的两面,根据个人喜好决定扇贝两面的焦黄程度,但是不宜过焦,否则扇贝肉质会过老;

装盘1:在盘子右侧放上玉米粒,撒上少许培根碎和现磨黑胡椒,然后在周围放上一圈豌豆泥,然后将煎好的扇贝放在玉米粒上,在顶上撒上少量培根碎

装盘2:将培根扇贝卷放在豌豆泥左侧,顶上撒上少量生菜碎(有新鲜欧芹碎更好,这不是买不到嘛)点缀,然后在盘子最左侧用豌豆泥做一些点缀(我画得比较丑请见谅)。

家常美食网小贴士  1、一定要用新鲜的或者冰鲜的扇贝柱,干的不行;2、豌豆和甜玉米用新鲜的或冰冻的皆可;3、餐具的话推荐用白色的长方形平底盘。

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