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黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法

2019-04-01 10:46:52 | 来源: 汤羹

黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法简单是洋葱做法大全的常见菜,不一定要看黄瓜皮洋葱炒鸡蛋视频才能学会,但怎么做黄瓜皮洋葱炒鸡蛋最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道黄瓜皮洋葱炒鸡蛋吧。

材料:洋葱300克,鸡蛋2个,黄瓜皮30克,盐,胡椒粉,黑芝麻,生抽,味精

做法:1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟(防切时刺激人眼睛掉泪),黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟(保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失)。

2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝,鸡蛋打散,放入胡椒粉、黑芝麻和1汤勺凉开水(煎出的蛋松软柔嫩)。

3.锅中倒油七成热,入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。

4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒,2分钟后,放盐、生抽调味,再把蛋块倒下混炒,放味精即好。

小诀窍: 切洋葱为什么会流泪?

洋葱在切开时,它的细胞遭到破坏与蒜酶产生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法:一是切之前将洋葱冷藏片刻;二是边蘸水边切,或在水中将其切碎。

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