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盘点风味独特的栗子菜品大全图

2019-05-16 22:48:37 | 来源: 小吃

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眼下正是板栗上市的时节,下面介绍几道风味独特的板栗菜,供大家烹调时参考。

板栗烧鸭

将鸭去内脏、头、脚,切成块状并洗净,板栗去壳去膜。将锅置旺火上,倒入花生油,入姜片和葱段炒出香味。然后放入鸭块,加酱油、料酒、白糖、味精烧上1刻钟左右,放入板栗,上笼屉或隔水蒸半小时,待鸭肉酥烂时将湿淀粉和麻油拌在鸭块上即成。

板栗粉蒸肉

将板栗去壳剁成两半,5花肉切成方块。将板栗和5花肉混放于大碗中,调入盐、酱油、姜等,撒上适当蒸肉粉,使板栗和肉能均匀地蘸上1层粉。然后将大碗上笼或隔水蒸3小时,蒸至肉酥即成。吃起来清香不腻,口感酥脆。

板栗烧猪肉

将猪肉切块,用白糖稍腌片刻,放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒,倒入料酒、酱油、汤,随后将猪肉、精盐、味精、8角、桂皮顺次下锅烧开,再改用文火。板栗则用温油稍炸,等猪肉将烂时下锅同煮,将熟时撒入淀粉拌匀便可。

板栗煨排骨

将排骨洗净,用开水焯1下男子患2000度高度近视 结婚23年未看清妻子长相
,捞出待用,同时将板栗剥皮。再将沙锅置于火上,放入开水和排骨,加葱、姜煮1小时左右,再放入板栗同煮半小时,放入精盐、料酒、酱酒等调味品便可食用。

栗子淮山煲鸡脚

将栗子肉放入滚水内煲片刻,取出撕去外衣。用清水浸淮山1小时。将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味便可。这汤能强健筋骨,补益脚力。

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提示:如何剥栗子

将栗子放在阴凉、透风、干燥的地方摊开晾放几天,这样既有益于保存,也有益于剥皮。使用的时候取1些栗子洗净,用刀在每一个栗子上割1个小口,取来小汤锅,注入适当清水烧开,加入少量盐,然后倒入栗子,关火,盖上锅盖焖5分多钟。以后就能够剥皮了。将栗子1个个从汤锅里取着剥,不要全部拿出来或等到水凉了再剥,那样又会变得不好剥了,找到刚才用刀切的小口剥开,完全的栗子肉就可以轻轻松松地取出来了。剥出的栗子肉要放在清水里备用。(来源:女性361)

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