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柠檬巧克力小排包的做法

2019-04-05 15:39:18 | 来源: 饮品

柠檬巧克力小排包做法简单是柠檬的做法大全的常见菜,不一定要看柠檬巧克力小排包视频才能学会,但怎么做柠檬巧克力小排包最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道柠檬巧克力小排包吧。

柠檬巧克力小排包的介绍:  冰箱里一堆可爱多,全是巧克力味儿的。一直没试过柠檬和巧克力的搭伙,事实证明——绝搭。光是巧克力,怕是吃多了腻歪,加了点柠檬皮,减缓许多。真是带上小清新的巧克力排包啊。

柠檬巧克力小排包的食材和调料:1(种面团)  高粉(风筝粉)154克 水94克 酵母1/2TSP 盐1/4TSP+1/8TSP 奶粉5克

柠檬巧克力小排包的食材和调料:2(主面团)  高粉(风筝粉)66克 盐1/4TSP+1/8TSP 糖26克 奶粉5克 鸡蛋26克 酵母1/4TSP 水22克 黄油22克

柠檬巧克力小排包的食材和调料:3(馅料)  柠檬皮半个 耐烤巧克力20克 全蛋液10克(刷表面)

柠檬巧克力小排包的的家常做法,柠檬巧克力小排包怎么做好吃  一、揉面方式:面包机揉成团后,再手揉和手摔。把中种面团的材料混合成团

二、冷藏发酵17小时

三、中种面团撕小块,与主面团中除黄油外的材料混合

四、手揉+手摔至能出薄膜的阶段,但膜还不够薄,不够坚韧

五、加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,膜更薄更竖起

六、发酵

7、28度左右,30分钟,发酵期间把柠檬皮刮下来,再切得细细的

8、发酵后排气,再加入巧克力和柠檬皮屑,揉均匀

9、分成9等份,滚圆,中间发酵20分钟

十、取一块,擀成长舌状,卷起来

11、放入18*18的方模

十二、30度左右,发酵60分钟左右后,刷上蛋液。180度,中下层,25分钟

十三、喜欢巧克力浓香的,可以多加点量哦

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