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豆豉蒜薹炒肉末的做法

2019-04-07 13:00:47 | 来源: 菜谱

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

豆豉蒜薹炒肉末的简介:  豆豉作为家常调味品,合适烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

豆豉蒜薹炒肉末的食材:  主料:  蒜薹80g  肉末50g   辅料:   油适量  盐适量  葱适量  姜适量  蒜适当  小米辣适量  豆豉适当  料酒适当  生抽适量  白糖适当   豆豉蒜薹炒肉末的做法图解步骤:  1.蒜薹用厨房剪刀,剪去老根,尾段,洗净,切成小段,如图;

2.半肥半瘦的猪肉,洗净,切成肉末;建议不要买现成的猪绞肉;

3.葱、姜、蒜分别切碎,小米辣切圈;

4.热锅里倒入适当油烧热,将肉末放进锅里煸炒;

5.肉末炒至颜色发白,调入适当料酒、生抽、白糖翻炒均匀,盛出备用;

6.锅里留底油,炒香葱姜蒜末,小米辣圈;

7.放入豆豉翻炒出香味;

8.放入蒜薹迅速翻炒;

9.放入炒好的肉末,翻炒;

10.关火,起锅。

家常美食网小贴士:  1、蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。

2、蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用下降。

3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

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