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厨房中10种调料有益长寿0

2019-05-14 16:43:38 | 来源: 菜谱

调味料是平常家居生活的必须品,这些调味品不但可以为美味食品锦上添花,在保健养生方面也是功不可没哦,下面为大家介绍1下吧。

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“103香”之首,素有“调味之王”的美誉。花椒也是1味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好色彩,耐老,增年,健神。”现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2、芥末

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利5脏、利膈开胃的作用,能利9窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增能人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食3文鱼等生鲜食品常常会配上芥末。

3、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可促进血行,遣散寒邪。

4、食醋

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成份,可以在1定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以,在本地细菌和病毒类疾病流行的时候,人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适当的醋,这样既可以开胃增食,又可以抑菌,可以说是“1石2鸟”。

5、迷迭香

多用于烤肉的调料。其叶有药用价值,可起促消化的作用,刺激心跳和血液循环,但无副作用。可除臭,杀菌。减缓风湿疼痛,调理呼吸,加强神经系统等。可滋养头发,使头发变黑。

6、8角

8角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其作用为其他香料所不及,也是加工5香粉的主要原料。果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

7、香菜

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不顺畅、饮食积滞、消化不良等。另外,香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引发的,入食后可增加胃液分泌,促进食欲,调理胃肠蠕动,提高消化力。

8、胡椒

胡椒是最多见的调味品,在餐桌上常常可见到它与盐放在1起。胡椒乃至可替换盐使用。胡椒特别适于肥胖的人食用,由于它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

9、辣椒

辣椒的有效成份辣椒素是1种抗氧化物资,它可禁止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变进程,下降癌症细胞的产生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,增进肠道蠕动,帮助消化。

10、陈皮

陈皮气香,味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、2便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。

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