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花型小蛋糕的做法

2019-05-16 18:34:05 | 来源: 热菜

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身为资深吃货的我,怎样能满足于6寸蛋糕呢~~这个小花蛋糕是升级版,看着就有食欲~~~

花型小蛋糕的材料:鸡蛋( 白黄分离):5个,牛奶40ml,糖:60g,植物油:40ml,低粉60g,盐:1g,泡打粉:1g;装潢:坚果碎少量

花型小蛋糕的做法:1.蛋黄(4个)用手工打蛋器打散;

2.蛋黄糊中分3次加入白糖(共30g),加1次,搅匀后再加第2次;

3.蛋黄糊中分3次加入植物油,加1次,搅匀后再加第2次;

4.蛋黄糊中加入牛奶,搅匀;

5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉和盐,用橡皮刀(没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺)上下拌匀,动作柔柔,避免面粉起筋;

6.烤箱预热170℃;

7.蛋清(《何以笙箫默》台词太甜 钟汉良唐嫣害羞
5个)用电动打蛋器打发,并分3次加入糖(打到提起打蛋器,可见小尖尖,而且1段时间不消失);

9.打发的3分之1蛋清,加入蛋黄糊中,上下拌匀;

10.蛋黄糊加入到剩下的3分之2蛋清上,上下拌匀;

11.小花模子用刷子刷油(40ml之外),容易上色,且方便脱模;

12.蛋糊倒入小花模子,装至7分满,小S否认与吴佩慈不和 自称是从小到大的好姐妹
表面洒装璜用的葡萄干或坚果;

12.进烤箱下层,烤20分钟(视自家烤箱而定);

13.取出后蛋糕表面刷蛋黄(1个);

14.烤箱上层,继续烤5分钟;

13.冷却后脱模。

家常菜做法大全温馨提示:

1.蛋清1定要充分打发,可以放1两滴白醋,比较容易打发;

2.盛蛋清的容器和打蛋器1定不能有水,不然蛋清不容易打发;

3.加入面粉后搅拌1定要轻,如果面粉起筋口感会差1些;

4.装模的时候从模子中间缓慢倒入,这样油就会遍及全部模子。

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