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家常炒菜蛋炒韭菜苔的做法

2019-05-18 14:24:29 | 来源: 热菜

工  艺:炒口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

蛋炒韭菜苔的主料:鸡蛋180克、韭苔180克、胡萝卜60克

蛋炒韭菜苔的辅料:色拉油适当、食盐适当、鸡精半匙、料酒半匙、白醋2滴、5香粉半匙

蛋炒韭菜苔的做法:1、将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水

2、切成段

3、胡萝卜洗净,去皮,切丝

4、将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少量盐,用筷子始终向1个方向搅成蛋液

5、锅中倒入适当油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

6、锅中再倒入适当油,待油温升高后放入5香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

7、放入韭菜苔粗的部份,翻炒1会儿,再放入细的部份,放盐、鸡精,翻炒

8、放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出便可

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、韭菜苔炒时较易出水,所以洗净后要沥净水,炒时也要大火快炒保存更多的营养成份。

2、韭菜苔本身有辛味,所以炝锅时不必放葱花,只放5香粉便可。

3、先放粗的部份,炒软后再放细的部份,这样吃起来口感比较1致,避免1起放时有的老了有的嫩了。

4、炒蛋时加入料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,平时炒蛋时也能够用这样的方法。

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