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5香味蜜汁烤排骨的做法

2019-05-13 16:26:25 | 来源: 饮食

工  艺:烤口  味:5香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:60分钟

蜜汁烤排骨的主料:猪小排500克、红薯1只、蒜2瓣(剁茸)

蜜汁烤排骨的辅料:姜20克、5香粉适当、白糖适当、水2大匙

蜜汁烤排骨的做法:1、用刀在猪排上划上10字,深及骨头

2、将蒜茸、姜末、酱油、5香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面,密封放入冰箱中腌制5小时以上(可提早1晚腌制)

3、红薯去皮洗净切厚片,刷油铺在烤盘底部,将腌制好的排骨放在红薯片上

4、用锡纸盖好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右

5、取1只小锅,将麦芽糖、水、1匙酱油、适当5香粉用小火煮成糖汁待用

6、将烤好的排骨取出,除去锡纸,将糖汁用刷子刷在排骨表面

7、将排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)

8、取1只盘,将米饭用容器盛好倒扣在盘中央(我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭)

9、将烤好的排骨取适当放在米饭上,将烤盘底的红薯片放在排骨上

10、将剩余的糖汁浇在排骨上便可

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