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3鲜馅素蒸饺的做法

2019-05-15 11:51:28 | 来源: 饮食

主料: 韭菜 豆腐 鸡蛋 虾皮

辅料: 葱白段 生姜 片 花椒 8 角

调料: 盐 味精3鲜馅素蒸饺的做法1、韭菜摘去老叶,洗净晾干水份。

2. 切碎。

3. 鸡蛋打散,油温 7成热时,关火,油温降1下,然后倒入蛋液,再把虾皮也1并丢进去。

4. 蛋液刚开始凝固,用锅铲铲碎,鸡蛋碎炒好后,盛出。

5.如果剩下的余油不多,就再加1点,然后

6、小火渐渐炼,炼出香味后,捞出不要。凉油时放入花椒1小把、葱白段、生姜片、8角1颗。

7、嫩豆腐切丁,下锅略煎1下下。

8. 煎至表面金黄后,调入1勺盐。

9. 将韭菜碎、豆腐丁、鸡蛋虾皮碎放在1个碗里,少来1点味精调味,搅匀,馅料就拌好了。

10. 包饺子。(饺子皮可买现成的,也能够手工擀)

11. 水开后,入蒸锅,大火,10分 钟。(垫笼布或抹油防沾)

12. 欧了,调点蘸水,开吃~~

3鲜馅素蒸饺家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、虾皮有咸味,炒豆腐的时候也放了盐,所以咸味足够了,没必要另外放盐。

2、【拌素馅饺子馅不出水、而且香味10足的秘密】:1、炼1点花椒油或葱油等调料油,把蔬菜碎先拌1下,让其表面裹上油。2、放盐调味的时候,不要把盐直接放在蔬菜中,而是放在配料中,比如粉条、鸡蛋、豆腐……等不容易出水的食材中。

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